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山南:以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。
淮南:以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。
浙西:以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。
劍南:以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。
浙東:以越州上，明州、婺州次，台州下。
黔中:生思州、播州、費州、夷州。
江西:生鄂州、袁州、吉州。
嶺南:生福州、建州、韶州、象州。
其思、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳。
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