隔夜春秋閣

而這幾年他開始了自己的烘製紅茶品牌，從種茶，採茶到烘焙乾燥，全部不假他人之手。五叔紅茶於焉產生了。

如果夠幸運，碰到紅茶生產季節，你到澀水社區規劃個一日遊，說不定你還可以看到五叔一個人在一棵龍眼樹旁的工作坊裡烘焙他的紅茶。遠遠就有一股純粹的紅茶味飄揚，空氣中流動的是一種自然脈動的幽香。

五叔說其實如果紅茶是在夏季採收的，那茶菁是最溫潤，口感最合宜於台灣人。不過春季及秋季或是冬季採收的紅茶，其實認真一點品嚐，還是可以喝出其間的差別。

像春茶，雨季過後跟雨季前採收的味道是截然不同的。雨季前採收的茶菁比較小但較嫩，喝起來的口感除了甘潤，有一種清香蔓流，從喉到口會反覆流動著甘醇。紅茶的味是紮實不退的。雨季後採收的茶，其實茶菁葉面比較大，可是比較清比較淡，但是屬於紅茶的悠香是一樣的濃厚，茶香是夠的但茶味略顯不足。。

而夏茶，五叔自己最喜歡夏茶，可是採收時節卻是較辛苦的，因為午前是悶熱的天氣，午后常伴以午後雷陣雨。採收起來特別辛苦。可是夏茶的味是紅茶季中最厚實的。久久回熏且不散的甘醇。品過夏茶的人，就一定會記得這紅茶的真實味。從苦澀中回甘的紅茶。初品茗的人，不懂的這苦與澀，這只是端點拓射，在這之後所引導出來的相對甘醇。絕對不是人工甘味所能模擬的。

秋茶及冬茶，較似春茶，可是冬茶的茶菁葉面最小。紅茶味，幽幽遼繞。從苦澀中穿透的是一脈甘流。這甘流是會反覆回流在喉間的。